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佛山蝴蝶梦音乐餐厅周年庆豆油

2020-03-23 06:11:23| 来源:| 编辑:| 点击:2次

新店!传承千年\滋补砂锅\落户法拉盛!汤比肉鲜!还有骗你\上当\的撩人菜?

砂锅做饭在中国已有千年的历史,其能使食材受热均匀的特质深受厨师们喜爱,更传承了中国传统的陶土烹饪文化。

说到国内出名的砂锅美食品牌,当属河南遍地开花的蜀王砂锅(别名:劝君上当)啦,在河南的名气就好比福建的沙县一样。

好!法拉盛不久前也新开了一家砂锅小吃:传承自国内网红“蜀王砂锅”的秘方,再融入纽约当地的口味,堪称“纽约版”的砂锅之王!

居然还有“重口味”的“骗你上当”系列?

酱香浓郁的上当砂锅、汤鲜味醇的滋补锅,纯手工制作的精美“切糕”… 秋风起,让我们一起相约暖暖的一锅可好?

新店开业福利到!

本文到朋友圈,凡购买一份砂锅,就可获得冰赤豆or自制老酸奶1份;就可获得开封灌汤小笼包1份!到9月12日哦~

蜀王砂锅

法拉盛纽约美食城19号,入口后排左面

营业时间:10am-10pm

招牌蜀王砂锅系列

汤白料多,说的就是这一锅滋补牛肉锅。鲜味十足的汤底,还透着浓浓的鸡香气!

蜀王的砂锅高汤,不含任何添加的味精和大料,为何竟能如此鲜美?

原来砂锅易使食物受热均匀的特质,最适合用来熬炖汤品。小火慢熬,在时间的浸润下,一锅滋补浓汤就这样慢慢诞生。

汤底更是讲究!

是用三只整鸡作为原料,放在大桶中熬制整整8个小时,才能诞生的浓汤!而底汤更是从开业到现在就不断熬制的老汤,难怪如此鲜香。好吃君感觉光这汤底,就值这一碗滋补锅的价格啦!

敦实的大砂锅中,盛着满满的牛肉、鹌鹑蛋、玉米、魔芋粉、油豆腐、粉丝、大白菜,足足11种蔬菜,配料也太丰富了吧!

牛肉的外层包裹着一层鸡汤的鲜香,咬下去又有着浓浓的卤牛味,没有被鸡汤的鲜香所掩盖,一肉两味,将鲜美发挥得淋漓尽致!

其他的配菜在鸡汤的滋润下,也饱吸了香浓的滋味,每一口都很有滋味~

滋补海鲜锅

这锅滋补海鲜锅也是非常的良心,咕噜咕噜冒腾的砂锅里,满满的料!

文蛤、虾、鹌鹑蛋、龙虾丸、玉米、金针菇… 热腾腾得入口,口感丰富又落胃。

海鲜锅汤汁的鲜美度,相较牛肉砂锅竟然有过之而无不及。

原来浓郁的鸡汤,再融入了文蛤和鲜虾的海鲜鲜甜,鲜味自然double啦!

劝君上当系列

居然有菜叫“劝君上当”系列?原来是以麻辣适中、回味悠长的特色酱料而出名。

带着“我不上当谁上当”的探索精神,一口汤下肚,好吃君真的服了!

汤汁辣而不躁,香而不腻,还带着浓浓的牛骨香,顿时暖了五脏肺腑。

和鸡汤同样匠心,上当砂锅的汤底,也是每天用3磅多的牛骨头,慢火熬制而成,时间的长久决定了回味的浓厚。

而那辣而不躁、香而不腻的味道,则归功于秘制的“上当”酱料啦~

秘制“上当”酱料

融入了八角、丁香、肉桂、花椒等等大料,经过三个小时的文火慢熬,浓缩而成的酱料香浓绵密,独特之极。

牛肉片不仅有嚼劲,而且酱香味已经渗透了牛肉的丝丝肉理。原来牛肉片从开始卤制,就一直泡在秘制的上当酱料中,享受着大料的“沐浴”,难怪能鲜美入味到每一处角落!

牛肉粉中还有粉丝、魔芋粉、白菜、豆腐等,吸着开胃的汤汁、配着饱满的白饭,简直满足~

秘制鸡汁系列

店里不仅有粉丝、面条,居然还有米线哦~

喜欢米线的宝宝特别有口味,蜀王砂锅的米线都是老板手工自制,竟然不是用机器制作的,细长的米线,口感爽滑又不失Q弹,满满匠心在其中。

鸡汁米线的汤底,则不仅有着前面提到的三只鸡熬成的浓郁鸡汤,更融入了秘密制作的卤汁。不仅继承了鸡汤的鲜美浓香,卤汁的加入更让人开胃。一口米线一口汤,嗦得让人停不下来!

这锅里的鸡丁鲜嫩多汁,原来都是鲜嫩的鸡腿肉。而熬汤的鸡仅用作熬汤,鸡腿肉都是另选,良心看得见!

不得不说,店里还有自制的麻椒酱和辣酱,给你100%的麻味和辣味,配米线太增味啦!

好吃君试了一勺麻椒酱,麻得舌头5分钟才恢复知觉呢!重口味的宝宝们快上!

小吃&饮品系列

馍一直是北方孩子的钟爱,来蜀王砂锅,当然少不得试试招牌的馍啦!

一块上好的馍,要经过足够的敲打才能劲道美味。

蜀王砂锅的馍,可谓法拉盛独一家走心,每花两个小时才能打出2个馍。每天只能限量供应16份!!

将馍放入沸腾的汤中,煮上一会儿,待馍充分吸收汤汁,再加上一勺汤,最后再淋上酱汁,馍的香味就随着汤的香气飘了出来~

馍馍块块外软里韧,满是捶打所带来的的独有嚼劲,浸泡在鸡汤中,更吸收了足足的鲜美。

还有上当砂锅馍,更是将馍与重口的上当酱合在了一起,大料的香味、辣味,与馍独有的面香相融合,这款北方特色的馍你一定得试试!

汤包一直是好吃君的最爱,有汤包必点,更何况是开封出了名的灌汤小笼包呢!

精致的竹笼中,一个个洁白如玉的小汤包,冒着腾腾的热气,热情地呼唤着你的筷子。

给汤包开个小窗,就能闻到里面浓浓的味儿。

吸一口汤汁,没想到这开封汤包,竟与传统的上海汤包大不同!汤汁浓郁但是不油腻,一口下去,皮薄。

这样没有腻味的汤包,别说一人吃一笼,两笼都是分分钟的事!

一听名字,好吃君还以为是新疆切糕,其实是糯米糕哦~ 两层平平整整的白糯米中,包着一层红润润的夹心。

入口冰凉,甜甜的,同时伴有淡淡的玫瑰香气,在炎炎夏日中,好吃君感觉一下子就凉快舒畅了。

可别小看这仅仅2厘米厚的玫瑰切糕,可不是通过机器压制而成的,是老板当天早上,一层层精心铺叠制作而成,满满匠心!

冰赤豆 限量

冰赤豆是河南独有的特色,一粒粒冰赤豆,个头比红豆大了5倍多。

独特的豆子做出来的饮品,不仅甜而不腻,更是丝滑浓香。还加入了玫瑰花瓣,给冰赤豆汤多了一丝撩人的香味。

酸奶 限量

吸一口,酸酸甜甜,冰冰凉凉,这自制的浓稠丝滑,是暖热砂锅最好的清凉小伙伴!

新店开业福利到!

本文到朋友圈

凡购买一份砂锅,就可获得

冰赤豆or自制老酸奶1份。

就可获得

开封灌汤小笼包1份!

活动时间:即日起-到9月12日

详情询问服务员;最终解释权归餐厅所有哦~

图 & 文 法拉盛美食通好吃君、可爱多、King

HaoChiBu

本文相关词条概念解析:

砂锅

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。

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